Madue

E’ la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans, un lievito che presenta la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria; viene creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. Viene aggiunto poi il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.

TipologiaBirra Artigianale
ProvenienzaItalia
ProduttoreBirra dell’Eremo
StilePassion Fruit Sour Ale
ColoreBiondo Velato
Gradazione5,6 % Vol.
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Brand

Birra dell’Eremo

E' il 2012 quando, dall'entusiasmo di Enrico e Geltrude, nasce Birra dell'Eremo: un'azienda giovane e dinamica il cui obbiettivo è quello di dimostrare la loro idea di qualità, quella che va oltre l'etichetta. Ogni bottiglia e ogni fusto di Birra dell’Eremo è un racconto di casa, ovvero la città di Assisi. La scelta delle materie prime e le scelte produttive del mastro birraio sono i punti cardine. Per quanto riguarda le materie prime Eremo sceglie di lavorare solo con gli elementi migliori, proprio per questo i loro luppoli provengono da tutto il mondo e, proprio quest'ultimi, insieme all'acqua fresca delle sorgenti locali, danno vita alle loro specialità. Creatività e sperimentazione non mancano mai; il mastro birraio in Birra dell'Eremo segue l'istinto e mai la moda. Ama il classico ma lo mette costantemente alla prova; il suo motto si traduce in "trovare l'insoluto in un equilibrio sottile che fa strage di palati".